鹅蛋有什么营养

鹅蛋的营养价值 抵御寒冷就靠它

日常饮食中我们比较少接触到鹅蛋，其实鹅蛋比起鸡蛋营养价值更高，它的性甘温，在寒冷的节气中可以多食用，对身体能有所补益。

鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下:鸡蛋的营养成分:水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是:水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。

1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

营养成分

每100克鹅蛋含:

热量196千卡蛋白质11.1克

脂肪15.6克碳水化合物2.8克

胆固醇704毫克维生素A192微克

硫胺素0.08毫克核黄素0.3毫克

尼克酸0.4毫克维生素E4.5毫克

钙34毫克磷130毫克

钾74毫克钠90.6毫克

镁12毫克铁4.1毫克

锌1.43毫克硒27.24微克

铜0.09毫克锰0.04毫克

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