专家学者建言做好中国“猪芯片”端稳“肉盘子”

中国是世界猪肉消费和生猪养殖大国，14亿国人一年能吃掉大约7亿头猪。然而，中国生猪优良核心“种源”基本依靠进口。

种猪有“猪芯片”之称，中国猪种业面临哪些挑战？如何做好中国“猪芯片”端稳“肉盘子”？成为21日在贵州从江召开的第二届中国地方猪资源保护与开发利用论坛上，专家与学者热议话题。

据全国畜牧总站畜禽种业指导处副处长邱小田介绍，目前中国猪种业正面临着一些严峻的挑战，主要是优良核心种猪对国外具有较大依赖度、地方猪基因资源开发利用不足以及地方猪遗传多样性正在逐步下降。

长期以来，中国养殖业在猪的遗传改良方面主要是针对外来瘦肉型品种，生猪养殖主要以瘦肉型猪为主。这导致了本土猪种资源开发利用不足，地方猪品种群体和规模不断减少，造成地方猪资源存在丢失的风险。

邱小田认为，要打好猪种业“翻身仗”，自主创新是关键。一方面，要摸清中国地方猪种质资源的“家底”，做到心中有数；另一方面，保护和利用必须“两条腿走路”，深挖猪种资源优异特性，推动资源优势向产业优势转化。

目前，第三次全国畜禽遗传资源面上普查基本全部完成，这次普查找到了第二次调查认定和《国家畜禽遗传资源品种名录》中的所有地方猪品种，并重新找回了第二次调查未发现的北港猪和项城猪，发掘了豫西黑猪和红灯笼猪2个新资源，摸清了中国地方猪资源家底。

“抓紧培育具有自主知识产权的优良猪品种，应当成为猪业科技创新的重中之重。”邱小田说，政府、企业、农民、科研院所等各方要通力合作，聚焦产业需求，着力解决制约地方猪产业高质量发展的“卡脖子”问题。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王立贤认为，对于地方种猪资源的“保”和“选”需要重新认识，“我们是否在‘保’的方面给予了太多重视，而忽略了选育，特别是本品种选育。”

中国现有地方猪种的品质好、风味佳，但普遍存在吃得多、长得慢、瘦肉率低等不足。在王立贤看来，适当的选育提高，可以使利用更为简单，如果能对中国的地方猪品种坚持选育10年至20年，其生长速度、瘦肉率会得到显著提高，其杂交利用可能更为简单，不再需要复杂的2次杂交，同时可使商品猪中保持更多的地方猪血缘。

不过，王立贤坦言，目前的地方猪选育面临很大的困难，最大困难是群体规模小、血缘窄。

“猪粮安天下”。近年来，中国地方猪种的开发利用不断加强，培育了“壹号土猪”“精气神”等一批区域性和全国性知名品牌，并将地方猪品种纳入全国生猪遗传改良计划，目前已有10个地方猪保种场遴选为国家核心原种场。

华中农业大学教授徐学文认为，地方猪保种是开发利用的首要前提，市场开发应紧抓品种特色，地方猪特色产品开发必须树立品牌意识，同时可成立地方猪育种协会，推动产学研工作落地。

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